Die erste Ernte und selbstgemachter Fruchtaufstrich

Letztes Wochenende war ich im Garten und  habe das erste Mal dieses Jahr geerntet :-)

 Die selbst ausgesährte Rauke wächst und gedeiht.. also gab es knackig frischen Salat!

 

 Hmmmm.. nom.. nom.. sieht lecker aus oder?

 

 ..ganz anders als das labbrige Zeug aus dem Supermarkt..

 

 

Außerdem hat die Vermieter-Oma mir wieder Rhabarber angeboten (wie jedes Jahr) daher auch dieses Mal fest im Programm: Erdbeer-Rhabarber-Marmelade, eingekocht mit Vanillemark.. die liebt sogar mein Hausmännchen!

Für mein Minimädchenhabe ich einen extra Fruchtaufstrich gemacht.. aus Trockenfrüchten und Saft. Die Trockenfrüchte (ich habe ungezuckerte und ungeschwefelte Aprikosen mit Cranberries gemischt) werden über Nacht in Kirschsaft eingelegt und dann aufgekocht, püriert und noch einmal kurz aufgekocht.. dann ganz wie beim üblichen Marmelade kochen in heiß ausgespülte Schraubgläser füllen und fertig ist der babytaugliche Brotaufstrich..

Allerdings scheint Lina derzeit eher deftigeren Brotbelag zu bevorzugen.. der Fruchtaufstrich wurde bisher konsequent verschmäht! 

Hier unsere "Ausbeute" :-)

 

Schnell und lecker kochen aus der Mikrowelle....

Hallo zusammen...

Letzte Woche  habe ich bereits das 2. Mal mit dem Mikroplus Geschirr von Tupperware eine Mahlzeit gezaubert.

Eine Zeit lang war ich als Tupperwareberaterin tätig und habe auf den tollen Partys auch gerne mal Vorführungen sprich: Kochrezepte vorgestellt mit live Verkostung!! Für mich waren das schon als Gast immer die spannendsten Tupperpartys. 

Irgendwie ist das Kochen mit der Mikrowelle eine Weile in Vergessenheit geraten. Dabei hat es Vorteile für die Köchin.

Um nur einige zu nennen: schnell - planbar - leichtes Reinigen des Geschirrs ( bei Milchspeisen angenehm!!)

Zum Beispiel ist es durchaus möglich, das vorbereitete Gericht  in der Mikrowelle garen zu lassen ( schaltet ja automatisch aus!) während Mutti in den Kindergarten fährt um ihr Kind abzuholen.

Incl. der Standzeit ist das Essen dann fertig, wenn beide nach Hause kommen und die manchmal besonders hungrigen Mäulchen brauchen nicht unnötig lang vertröstet werden. 

Gut  - in Großstädten mit langen Fahrtzeiten funktioniert es nur bedingt. Bei uns hat es jedoch prima geklappt.

Aber unbestreitbar das kostbarste Plus ist doch die Schnelligkeit!!!

So ist mir mal wieder nach langer Zeit eingefallen, Dampfnudeln zu machen.

 Meine Mutter hat die immer in einer Pfanne garen lassen - da kann auch schon mal etwas anbrennen. Und alleine bleiben dürfen die auch nicht.

Ich selber habe Dampfnudeln immer nach einem Rezept aus dem Mikrowellenkochbuch von Tupper gekocht. Am längsten dauert der Hefeteig -

Pengschüssel für den Hefeteig in warmes Wasser im Spülbecken stellen

danach sind es knapp 6 Minuten und das Essen steht auf dem Tisch...

Klar - es muss noch eine Vanillesoße zubereitet werden ( während der Garzeit in der Mikrowelle); aber die Heidelbeeren kommen bei mir aus dem Glas. Zucker und Zimt ist immer gemischt vorrätig .

Also nur noch schnell den Tisch decken - Guten Appetit !!!

Natürlich habe ich vergessen ein Foto zu machen...

aber hier bei ich bin dann mal kurz in der Küche  habe ich ein tolles gefunden.

wir streuen dann noch eine Zucker-Zimt-Mischung drüber

Außerdem beschreibt Maria sehr gut, wie sie die leckeren Dampfnudeln zubereitet.

Für alle. die keine Mikrowelle besitzen -  aber jetzt Appetit bekommen haben...

Seitdem habe ich bereits ein weiteres Mittagessen in der schnellen Welle gekocht.

Dafür habe ich mir ein mir vorher völlig unbekanntes Rezept herausgesucht ( geht Euch das auch so? das Repertoire an köstlichen Gerichten ist doch schon ein sehr gewohntes...??!! ).

Sauerkrauttopf mit Kassler und Butterkartoffeln

Originalfoto aus dem Kochbuch...

Zwiebel, Lorbeerblatt,Wacholderbeeren

Kassler in Würfel schneiden

Ananas abtropfen lassen

alle Zutaten mischen und ca. 6 Minuten garen

dazu reiche ich gebutterte Sazkartoffeln

Original auf meinem Teller ...

Durch die Ananas war das Gericht schön mild und schmeckte auch den Jungs ....

Genießt das tolle Frühlingswetter - und wenn Ihr das Mittagessen aus der Mikrowelle zaubert, habt Ihr für die schönen Dinge - möglichst im Sonnenschein - viel mehr Zeit.

bis Bald Eure

Rosa

Leckerer Saft aus Quitten - Fundstück der Woche

In meinem Garten stehen seit knapp 3 Jahren 2 Quittenbäume. Ich liebe den Duft von reifen Quitten und die Blüte und die Früchte am Baum sind auch wunderschön anzusehen,

Dieses Jahr gab es leider keine Birnen-Quitte - riesige Früchte werden das....

Aber am Apfelquittenbaum war einiges dran.

meine Fundstücke der Woche....

Für meine Bedürfnisse ausreichend. Es ist mir lieber ich schaffe es die anfallenden Mengen noch einigermaßen mit Spaß und streßfrei zu verarbeiten - als evtl. einen teil der Ernte zu verlieren sprich vergammeln zu lassen...

last minute - es waren schon einige Quitten runtergefallen und dort werden sie leider angefressen... also noch schnell die guten Früchte retten. 

Na ja -  zur Not fressen ja die Tiere diese Erntereste noch und somit ist es doch wieder total ökologisch in meinem Garten.

Das Rezept für den Quittensaft habe ich hier
bei brigitte.de gefunden.

die ausgekochten Quittenstücke zum abtropfen in ein Mulltuch geben...

schmeckt lecker - die angegebene Menge Zucker war mir zu viel

Die Mullwindel mußte ich mir von meiner Tochter Lia ausborgen - der hatte ich alle meine gegeben ..-

...zum abtropfen und ausdrücken des Saftes eine Mullwindel an einen Stuhl oder wie hier einen Hocker binden. Braucht ein wenig Geduld und dnn Kraft beim ausdrücken.

Ergebnis aus 3 kg Frucht

daraus werde ich noch Gelee und Likör machen.

Viel Spaß beim nachmachen - es lohnt sich !!!

Eure Rosa

PS: weitere Fundstücke verschiedenster Art könnt ihr bei Miriam bestaunen.

Spültücher - Dishcloths häkeln

Hallo zusammen -

Ich hatte bei Andrella liebt Herzen tolle Sprubbelchen entdeckt - sofort habe ich mir ein kleines Anleitungsbuch von Topp Verlag bestellt und habe versucht doppelt zu häkeln. Auch double face genannt - was soll ich sagen - ich habe die Anleitung nicht verstanden !!!!!!!!!!!!!!!

Totale Katastrophe.... schrecklich keine Ähnlichkeit mit den so heiß begehrten Spültüchern!!!

Also ab ins Internet und suchen suchen suchen -

... meine "Waschis"

dieses Muster hier finde ich auch ganz schön und ich habe mit doppeltem Faden gehäkelt - so sind sie schön dick geworden.

Und das beste - ich habe die Anleitung verstanden - grins!!!!

Tolles Muster - vielleicht auch für einen Schal oder eine Mütze???

mit der richtigen Wolle auch toll für eine Decke

sieht bestimmt auch als Kissen-Hülle gut aus.....

Blöd nur daß ich mich nicht traue sie zu benutzen  - aber den Schritt werde ich auch noch gehen.... und dann einfach immer neue schöne unbenutzte Waschis produzieren.....

*Waschis*

dicke Spültücher / dish Cloths

 rubbelige Oberfläche

Maß nach eigenem Wunsch Anleitung ca. für 14 x 15 cm

Material:

Wollrest beige- doppelter Faden

NS 4

Bezeichnung:

M = Masche

hStb = halbe Stäbchen

fM = feste Masche

LM = Luftmaschen

WM = Wendeluftmasche

So geht's:

23 LM anschlagen + 2 WLM = 25 LM

Die ersten beiden WLM bilden jeweils das 1. hStb einer Reihe.

Reihe 1

alle Maschen = hStb

2 WLM

Reihe 2

die 2 WLM + 1 hStb  = 2 hStb

*1 M übergehen - 1 hStb in nächste M häkeln -

nun in die übergangene M zurückstechen und 1 hStb häkeln*

von * bis * bis 2 M vor Ende wiederholen

2 hStb in die letzten beiden M arbeiten

2 WLM

Reihe 3

wie Reihe 1

Reihe 4

wie Reihe 2

im Wechsel wiederholen bis Reihe 14

Reihe 15 

alle Maschen = hStb

2 WLM

 Fertig !!

nun jede Seite mit fM umhäkeln -  dabei in die Ecken (außer der letzten) je 3 fM häkeln

am Ende 10 LM häkeln und mit einer fM  in der Eckmasche zu einem Aufhänger häkeln

mit 1 KM festigen und die Arbeit beenden

Fäden vernähen

Viel Spaß mit diesen Waschis

Eure Rosa

Etwas verspätet: Kürbis-Hack-Tarte mit Kirschtomaten

Aus dem "Rezept folgt morgen" sind nun doch ein paar Tage mehr geworden.. aber jetzt gehts los:

Zutaten:

2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
600g Hokkaidokürbis
2 EL Olivenöl
750g gem. Hack
2 EL Tomatenmark
je 1 TL getrockneter Thymian und Oregano
1 Dose (425ml) stückige Tomaten
Salz, Pfeffer, Zucker

1 Packung TK-Blätterteig (ca. 450g) - ich habe 2 Packungen aus der Kühltheke gekauft, gibt es sogar auch in rund, gewicht je 230g
250g Kirschtomaten
Fett für die Form
Mehl für die Arbeitsfläche
2 EL Semmelbrösel


So.. nun gehts ans schnibbeln und vorbereiten...

Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Kürbis waschen, entkernen, mit Schale in Würfel schneiden. Öl in großer Pfanne oder Schmortopf erhitzen. Hack krümelig anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Kürbis hinzufügen und ca. 5 Minuten mitbraten. Tomatenmark und Kräuter kurz mit anschwitzen. Dose Tomaten angießen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise zucker würzen. Alles aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Kirschtomaten waschen und halbieren. Pfanne bzw. Topf vom Herd nehmen und Tomaten unterheben. Mit Salz, Pfeffer abschmecken und etwas abkühlen lassen.

Ofen vorheizen (E-Herd: 200°C/ Umluft: 175°C).

Eine Tarteform (ca. 26cm Durchmesser)fetten. 

Teigplatten aufeinanderlegen und rund ausrollen. Form damit auslegen. Rand andrücken.

Boden mit Semmelbröseln bestreuen und Hackmasse darauf verteilen.

Im heißen Ofen auf unterster Schiene 30-40 Minuten backen und evtl. nach 20 Minuten mit Folie abdecken.

Dazu schmeckt zB ein Klecks Schmand und ein frischer grüner Salat angemacht mit Essig-Öl-Vinaigrette.

Insgesamt war es nach meinen Geschmack zu viel Hackmasse. Ich habe gar nicht alles in die Form bekommen.

Vielleicht reichen daher auch 650g Hack..

Lasst es euch schmecken und wenn ihr mögt berichtet mir von den Erfahrungen mit dem Rezept :-)

Einweihnung der Tarteform!!

yamm yamm..

Liebe Grüsse
LIA

Topflappen häkeln mit Muschelkante

Ich weiß nicht warum - aber häkeln macht doch irgendwie süchtig?! - oder?

Besonders gern häkele ich Topflappen oder diese tollen Spültücher / dishcloths.

Allzu kompliziert darf es dabei nicht zugehen - da ich am liebsten so nebenher beim abendlichen Fernsehen werkel. 

Denn mal ganz ehrlich - das Programm ist doch oft seehr langweilig.

Aber auch und gerad' für meinen Mann ist das "glotzen" eine abendliche Routine um abzuschalten nach einem langen Tag.... 

Manchmal wünsche ich mir mal einen Fernseh-freien Abend. Richtige Gespräche ( wir können dafür ja nicht ständig essen gehen - das ist doch sehr kostenintensiv ) oder einfach so ruhig nebeneinander Dinge tun wie lesen oder häkeln ( natürlich nicht mein Mann ) oder oder ..

Dabei darf gerne Musik laufen;  ach - jetzt wird mir beim Schreiben  ganz weh ums Herz.

Keine Ahnung warum frau das nicht einfach mal so macht ---- aber es ist halt sehr viel einfacher eingeübte Abläufe zu wiederholen.

Aber ich schweife ab -

Topflappen häkeln - da hatte ich eigentlich angefangen zu berichten.

EIne Anleitung die ich gerne nacharbeite, ist auch schon mal in der Landlust veröffentlicht worden -

ich habe eine etwas verbesserte Version - der Aufhänger wird schöner - entdeckt.

leider brauche ich Woll-Nachschub

Muschelkante

Rippenmuster entsteht durch das einhäkeln nur ins hintere Maschenglied

... und dabei habe ich mich in das Garn CATANIA total verliebt - so eine dicke, kräftige Qualität und ruckzuck fertig!

Schaut mal wie schön - die Farbe weinrot ist doch Spitze?? 

Kommt auf den Fotos etwas heller als in Wirklichkeit daher - aber Ihr könnt Ech das sicherlich vorstellen. Vielleicht kennt ja die eine oder andere das Garn schon.....

Eure Rosa

Bohnentopf mit Cabanossi

Heute 

möchte ich Euch mal ein Rezept vorstellen. Diese Bohnenpfanne mag ich besonders - und ich glaube es liegt an dieser Geschmacksverbindung Majoran - Bohnen mit dem Kick der Cabanossi !

Einfach lecker ......

Bohnentopf mit Cabanossi

Möhren und Kartoffeln sind auch noch drin

Jetzt kommt das Rezept:

Ihr braucht für 4 Personen / reicht mindestens für 5 !

1 Bd. Möhren

400 g Kartoffeln

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

400 g. Cabanossi ( ich nehme immer nur die normale Doppelpackung - das reicht mir )

1 Eßl Öl

3 Gläser große grüne Bohnenkerne ( mir reicht 1 !)

1 Becher Schlagsahne

1 Teel Majoran - wichtig!!!

1 - 2 Eßl. Soßenbinder ( benutze ich nicht)

weißer Pfeffer

Petersilie

Möhren schälen und klein schneiden (nach Wunsch) und in wenig Salzwasser zugedeckt garen

Kartoffeln schälen und vierteln - in Salzwasser garen

( ich koche Pellkartoffeln und viertel die - schmeckt mir besser)

Cabanossi in Öl anbraten

Zwiebel und Knoblauch  würfeln und zu der Wurst geben.

Bohnen abtropfen lassen - Flüssigkeit wird gebraucht!!!

Wurst mit 1/8 l Bohnenwasser ablöschen ( ich nehme immer alles von dem einen Glas!).

Bohnen ca. 10 Minuten darin erhitzen.

Sahne und Majoran unterrühren - 5 Minten köcheln lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Möhren und Kartoffeln unterrühren oder getrennt auf einer Platte anrichten

Petersilie als Garnitur

Guten Appetit!

Eure 

Rosa

Likör aus Holunderbeeren selbstgemacht.... Klappe die 2.

Guten Morgen zusammen!

Wie versprochen hier der kurze Bericht über unsere Likörprobe....

Holunderbeeren - mein Fundstück der Woche

bei uns ändern sich gerade viele Routinen, weil die Jungs auf dem Absprung ins Studium oder nach einem Schulwechsel nicht mehr verfügbar oder einfach noch nicht zu Hause sind...
Zum Beispiel ist es jetzt wieder meine Aufgabe
 am Morgen die erste Runde mit unserer Terriermischlings-Dame PAULA zu gehen.

Dabei habe ich letzte Woche am Wegesrand einen kleinen Holunderbusch gefunden, der recht viele reife Beeren trug.


Aber ich wußte schon genau was ich damit anfangen wollte.
Schließlich hatte ich vor einiger Zeit schon bei feursonnenblume das Rezept für einen schnellen Holunderlikör erspäht.

Meine Erfahungen mit Likör sind bis jetzt gering und nicht erfolgreich gewesen. Ich mochte nicht den starken Alkoholgeschmack und das wenig Süße. 

Ich wollte dem Likör noch eine Chance geben -----

Da ich jedoch eingeschränkte Transportmöglichkeiten hatte, blieb die Ernte recht übersichtlich.

Am Wochenende den Saft zubereitet und dabei ist leider nur insgesamt 1/4 Liter entstanden - aber ich habe meinen Mann trotzdem die Zutaten besorgen lassen.

Teller ist eigentlich auch ein Fundstück - uralt Villeroy&Boch

Nun ist es aber doch Montag geworden - und ich habe erst das "Heideröschen" für die neuen Gäste vorbereitet.

Gerade habe ich wie bei Karin beschrieben den Saft mit dem Rohrzucker usw. aufgekocht.

 Jetzt muß nur noch alles abkühlen um dann mit dem Rum vermischt zu werden....

... und dann kann der Likör schon genossen werden!

Ich bin sooo gespannt.


Ich werde berichten...

Eure Rosa

Schnelles Mittagessen - Pfannkuchen aus dem Ofen Bologneser Art

Gestern so ein wenig bei lecker.de nach einer Inspiration für das Mittagessen gesucht.

Da nachmittags der Laden geöffnet ist ( momentan in meiner Diele!), darf es nicht so duftintensiv sein. Mag ich ja gar nicht, wenn die Kunden in dem Essensdunst shoppen sollen.

 Na ja - jedenfalls bin ich über dieses Rezept gestolpert:

 

Pfannkuchen vom Blech Bologneser Art

Zutaten für 4 Personen:

• 100 g Mehl
• 4 Eier (Gr. M)
• 100 ml Milch
• Salz und Pfeffer
• 5 EL Mineralwasser mit Kohlensäure
• 2 Zwiebeln
• 1 EL Öl
• 500 g Rinderhack
• Edelsüß-Paprika
• 500 g Tomaten
• 1 EL getrocknete ital. Kräuter
• 100–150 g geriebener Gouda
• Backpapier
• Basilikum zum Garnieren

fehlt nur noch der Reibekäse...

Zubereitung von Pfannkuchen vom Blech Bologneser Art

	Backblech mit Backpapier auslegen, in den Ofen schieben. Ofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3). Mehl, Eier, Milch, Salz und Pfeffer glatt rühren. Mineralwasser unterrühren.
	Zwiebeln schälen und fein würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hack darin unter Wenden anbraten. Zwiebeln zufügen, kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
	Backblech aus dem heißen Ofen nehmen und sofort den Teig daraufgießen. 3–4 Minuten vorbacken. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Pfannkuchen herausholen.
	Pfannkuchen mit Tomaten belegen und mit Kräutern bestreuen. Erst Hack, dann Käse darauf verteilen und ca. 15 Minuten weiterbacken. Herausnehmen, mit Basilikum garnieren und aufschneiden.

.... und ich kann Euch sagen - damit habe ich den Vogel agbeschossen!!!!

Empfehlenswert - besonders für Familien mit Kindern. Und das ätzende ausbacken in der Pfanne fällt flach. Während der Pfannkuchen om Ofen gar kann frau noch bloggen - hihi

Liebe Grüsse
Eure
Rosa 

.. und nochmal Gyros als Gyros-Burger

nochmal ein einfaches und schnelles Rezept mit Gyros.

Irgendwo habe ich mir mal so einen kleinen Zeitschriftenschnipsel mit dem Rezept rausgeschnitten und einen leckeren Burger mit Gyros zum Mittagessen gebastelt.

Das kam so gut an, daß sich besonders der Kleinste immer mal wieder den Gyros-Burger wünscht.
Diese Woche war es dann wieder mal soweit...

Ihr braucht

Brötchen nach Lust und Laune Vollkorn, Baguette, einfache oder oder oder
Ob TK oder selbst beim Bäcker Eurer Wahl eingekauft ist Geschmackssache.

1 Päckchen Weißkrautsalat ( evtl. auch selbstgemacht) Fertigprodukt

1 Becher Tzaziki
fertig gewürztes Gyros aus dem Supermarkt/Fleischtheke - da nicht viel auf das Brötchen paßt reicht für 4-5 Personen die einfache Packung ( 300 - 400 g)



Tja und das ist es dann auch schon - der Gyros wird gut angebraten und dann kann sich jeder seinen Burger basteln!!

Vorsicht - Servietten sind ein Muß!!!

Guten Appetit
Eure
Rosa

Rezept für den Gyros-Nudelauflauf

MOin moin
schnell schnell das Rezept für den Auflauf vom vergangenen Sonntag:

Zutaten für 4 Personen ( hat für 5 gereicht!!)

1 Zucchini ( ca. 200 g)
3 mittelgroße Tomaten
100 g Gouda ( Stück)
1 EL Butter/Margarine
250 - 300 g Nudeln ( kurze Makkaroni haben wir genommen)
Salz * Pfeffer
300 g fertiges Gyrosfleisch
200 ml Milch
100 g Schlagsahne ( wir haben verdoppelt)
2-3 EL heller Soßenbinder ( haben wir weggelassen)

Fett für die Form


Nudeln kochen und abtropfen lassen

Zucchini + Tomaten waschen, Tomaten vierteln Zucchini in Scheiben schneiden: Fett erhitzen und das Gemüse kurz braten und würzen. Herausnehmen und das Gyros unter wenden ca. 5 Minuten anbraten. Herausnehmen.
Gleiche Teile Sahne + Milch einrühren und  ca. 50 g Käse unter Rühren darin schmelzen. Abschmecken.
Eine flache Aufflaufform fetten - alle Zutaten einfüllen und mischen - den restlichen Käse darüberstreuen

Alles auf der mittleren Schiene bei 200 Grad / Umluft 175 10 - 15 Minuten überbacken.

Tipp vom Chefkoch: beim Würzen noch etwas kreativer als im Rezept angegeben sein plus angebratenen Schinkenspeck für die Soße - sonst wär es doch sehr langweilig geworden.....

Rezept ist aus dem Buch:
kochen und genießen - Nudel-Hits